I vini ottenuti da uve coltivate su terreni di origine magmatica, ovunque nel mondo si trovino, presentano qualità organolettiche simili, facilmente riconoscibili e apprezzate: caratteristiche dovute alla presenza di basalti e tufi, principali componenti di questi suoli.

Vini di grande intensità espressiva, con una struttura importante e marcate note sapide, acide e minerali. Al naso emergono sentori fumé, iodati e di roccia.